溴酸鉀快速檢測(cè)試劑盒使用說(shuō)明書(shū)

【適用范圍】 面粉等

【

檢測(cè)原理】溴酸鉀能在發(fā)酵、醒發(fā)及烘焙工藝過(guò)程中起到一種慢性氧化劑的作用，顯著影響了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)及流變特性。經(jīng)研究表面，溴酸鉀是一種致癌物質(zhì)，我國(guó)于在2005年7月1日開(kāi)始禁止在面粉中使用添加劑。

面粉中的溴酸鉀與檢測(cè)試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成dian單質(zhì)，溶液變黃，濃度越高顏色越深變棕黃色。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 1、檢測(cè)液A:1瓶，2、檢測(cè)液B：1瓶。

【生產(chǎn)日期】 見(jiàn)外包裝

【有 效 期】 12個(gè)月。

【

使用方法】

  1.、提?。悍Q取混合均勻的式樣0.1g，加水1mL，震蕩混勻后靜止10分鐘后取上清液進(jìn)行測(cè)定。

2、測(cè)定：加1滴檢測(cè)液A，加1滴檢測(cè)液B ，加一滴提取后的樣品上清液，混勻。

也可進(jìn)行一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，加一滴純凈水代替樣品上清液，結(jié)果比對(duì)色卡。

【結(jié)果判斷】

溶液變黃說(shuō)明含有溴酸鉀，顏色越深濃度越高。我國(guó)于在2005年7月1日開(kāi)始禁止在面粉中使用添加劑。

【

注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。