【豬油中丙二醛含量快檢試劑盒簡介】

丙二醛是豬油酸敗的分解產(chǎn)物之一，豬油在光，熱，空氣氧化等過程中，會生成較多丙二醛。測定丙二醛含量，是評價豬油酸敗程度的一個重要指標(biāo)。

【豬油中丙二醛含量快檢試劑盒檢測原理】

根據(jù)GB/T 5009.181-2003，食品中的丙二醛經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，在一定范圍內(nèi)顏色與含量成正比。

檢測對象】

豬油等

技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限： 1mg/kg

【操作步驟】

1. 樣品前處理

① 準(zhǔn)確稱取豬油樣品2g，加入2mL丙二醛檢測試劑A

② 振搖半小時（保持油脂融溶狀態(tài)，如冷結(jié)即在70℃水浴上略微加熱使之融化后繼續(xù)振搖）用濾紙過濾，除去油脂。

2.樣品的測試：

① 準(zhǔn)確移取上述濾液0.5mL置于10mL西林瓶中；

② 加入0.5mL丙二醛檢測試劑B，混勻；

③ 置于沸水中水浴10min，取出移入比色杯中與色卡對比；

國家標(biāo)準(zhǔn)GB10146-88《豬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定豬油中丙二醛≤0.25mg/100g，該標(biāo)準(zhǔn)目前已廢止，僅供參考。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。

【使用方法】

1、樣品處理

（1） 蔬菜、水果和茶葉樣品處理步驟：

適量果蔬或茶葉用剪刀稍剪碎，取2.5g,放入塑料或玻璃小燒杯中,加入蒸餾水10ml,浸泡10分鐘；

（2）皮蛋檢測：

適量剝殼皮蛋用剪刀稍剪碎,取2.5g,放入塑料或玻璃小燒杯中,加入蒸餾水10ml,用吸管稍攪碎,浸泡10分鐘；

2、樣品檢測

取2 ml 樣品液于玻璃比色皿或試管中，加2滴檢測液1號，2滴檢測液2號，振蕩混勻，放置5min，鉛含量越高顏色越深。

3、 空白檢測：

取2ml蒸餾水于玻璃比色皿或試管中，加入2滴檢測液1號，2滴檢測液2號，放置5min，顏色呈淡黃色。