中小企業(yè)存活的四項(xiàng)基本準(zhǔn)則

1.每個員工都是主人。也就是說，要讓客人在接觸*線員工的時候，就像受到主人親自接待一樣。服務(wù)業(yè)的組織就像一座倒金字塔，zui先接觸到顧客的，往往不是真正的老板，而是許許多多的一般員工，一定要讓他們能以“做主人”的心情，去接觸、服務(wù)顧客。當(dāng)然，要做到這一點(diǎn)，也要同時充分*給*線。

    2.尊重每個顧客的*性。以廚師而言，顧客的要求不一定是“對”的，但是他一定會有自己的偏好。你要去迎合他的偏好，才是成功的服務(wù)。假如你堅持自己才是對的，去跟客人爭輸贏，即使你爭贏了，zui后輸?shù)倪€是自己。

    3.“好”的服務(wù)。好的服務(wù)是“有求必應(yīng)”的服務(wù)，但“”的服務(wù)，是能夠“想在顧客前面”的服務(wù)。真正體貼的服務(wù)，是在顧客還沒有提出要求之前，就預(yù)先替他設(shè)想周到。

    4.絕不輕易說“不”。在這個行業(yè)里，無論遇到任何事情，都不能斷然拒絕，而要婉轉(zhuǎn)地讓客人設(shè)法體認(rèn)。有時候客人提出的要求實(shí)在難以實(shí)現(xiàn)，你千萬不能說：“公司規(guī)定不可以”或者“我做不到”，而要讓對方感受到你愿意幫忙的誠意，顧客才能比較容易地接受這個事實(shí)。其中許多技巧和耐性，都需要自己慢慢體會。