第一章概論1
第一節(jié)飼料營養(yǎng)、飼料安全與分析檢驗技術(shù)1
一、飼料質(zhì)量的重要性及其基本內(nèi)涵1
二、飼料質(zhì)量與飼料分析檢驗2
第二節(jié)飼料分析檢測的基本內(nèi)容與方法2
一、基本內(nèi)容2
二、基本方法2
第三節(jié)飼料檢測方法標準與質(zhì)量控制7
一、衡量檢測方法性能的主要指標7
二、飼料檢測的步驟與關(guān)鍵控制點9
三、常用確證、定量方法的技術(shù)細節(jié)與質(zhì)量保證要求10第二章采樣與制備15
第一節(jié)飼料樣品采集15
一、飼料采樣15
二、微生物樣品采集22
三、轉(zhuǎn)基因樣品采集22
第二節(jié)試樣制備24第三章概略營養(yǎng)成分及其組分分析27
第一節(jié)飼料中水分、灰分的測定27
一、水分27
二、灰分30
第二節(jié)飼料中蛋白和重要含氮化合物的測定31
一、粗蛋白31
二、真蛋白質(zhì)34
三、尿素34
四、動物性蛋白質(zhì)飼料消化率35
第三節(jié)飼料中碳水化合物的測定36
一、總糖——改進的斐林溶液法36
二、蔗糖38
三、淀粉39
四、戊聚糖41
五、半乳聚糖42
六、纖維素與木質(zhì)素43
第四節(jié)飼料中脂肪和脂肪酸的測定47
一、脂肪47
二、游離脂肪酸總量50
三、脂肪酸含量52
第五節(jié)飼料中能量和其他成分的測定55
一 、能量55
二、可溶性氯化物59
三、無氮浸出物61第四章礦物質(zhì)和微量元素分析62
第一節(jié)飼料中添加的礦物質(zhì)62
一、礦物元素的分類62
二、礦物元素的測定技術(shù)62
第二節(jié)飼料中一些營養(yǎng)元素的測定64
一、鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉、鋅——原子吸收光譜法64
二、鋅、錳、鐵、鈣、銅、鎂、磷、鈉、鉀——電感耦合等離子體發(fā)射光譜法66
三、鉀、鈉——火焰發(fā)射光譜法67
第三節(jié)飼料中磷和植酸磷的測定69
一、總磷69
二、植酸磷70
第四節(jié)飼料中碘的測定71
一、硫氰酸鐵亞硝酸鹽催化動力學法71
二、氧化還原滴定法73
第五節(jié)飼料中硒的測定74
一、熒光分光光度法74
二、氫化物原子熒光光譜法75
第六節(jié)飼料中鈷的測定76
一、原子吸收光譜法76
二、分光光度（或比色）法77
第七節(jié)礦物質(zhì)添加劑的檢測78
一、磷酸氫鈣78
二、磷酸二氫鈣81
三、磷酸一二鈣81
四、磷酸二氫鉀82
五、輕質(zhì)碳酸鈣83
六、硫酸鎂84
七、硫酸錳85
八、硫酸銅86
九、硫酸鋅87
十、硫酸亞鐵88
十一、氧化鋅89
十二、氯化鈷90
十三、硫酸鈷91
十四、亞硒酸鈉91
十五、碘化鉀92
十六、碘酸鉀93
十七、碘酸鈣94
十八、蛋氨酸鐵（銅、錳、鋅）螯合率95第五章維生素分析97
第一節(jié)飼用維生素單制劑的檢測97
一、維生素A乙酸酯微粒97
二、維生素D3微粒98
三、飼料添加劑維生素Ａ/D3微粒101
四、維生素E原料與維生素E粉102
五、維生素K3（亞硫酸氫鈉甲萘醌）104
六、維生素B1（鹽酸硫胺）105
七、維生素B1（硝酸硫胺）106
八、維生素B2（核黃素）107
九、煙酸108
十、煙酰胺109
十一、維生素B6110
十二、D泛酸鈣111
十三、葉酸113
十四、維生素B12（氰鈷胺）粉劑114
十五、氯化膽堿115
十六、維生素C（抗壞血酸）118
十七、L抗壞血酸2磷酸酯119
第二節(jié)預混合飼料中的維生素的測定121
一、煙酸、葉酸——高效液相色譜法121
二、總泛酸——高效液相色譜法122
三、氯化膽堿——分光光度法123
四、d生物素——分光光度法124
五、維生素B1、維生素B2、維生素B6聯(lián)合測定125
第三節(jié)飼料中脂溶性維生素的測定126
一、維生素A、D3、E聯(lián)合測定——高效液相色譜法126
二、維生素K3——高效液相色譜法129
第四節(jié)飼料中水溶性維生素的測定130
一、維生素B1——熒光分光光度法130
二、維生素B2——熒光分光光度法132
三、維生素B12——高效液相色譜法134 $r
本書由長期從事飼料檢測和檢測方法研究的一線工作人員編寫，從飼料營養(yǎng)品質(zhì)和安全屬性入手，以目標化合物（或元素）為主線，分別對飼料（包括飼料原料、配合飼料、濃縮飼料和預混合飼料）和飼料添加劑的各種營養(yǎng)屬性、營養(yǎng)物和目標有毒有害物質(zhì)的分析方法進行了全面的闡述。
編寫中力求保持分析方法的權(quán)威性、實用性和先進性，不僅匯集了截至2007年的有關(guān)飼料檢測技術(shù)的重要國家標準、行業(yè)標準，同時，根據(jù)國家急需和當前的熱點，吸納了國際標準化組織（1SO）和國外公認的先進國家和地區(qū)，如美國公職分析化學家協(xié)會（AOAC）、歐盟的一些方法和國內(nèi)外最新研究開發(fā)并經(jīng)過確認（validation）的方法。每個方法除了包括原理、試劑、儀器設(shè)備和操作步驟外，還增加了有關(guān)方法、技術(shù)的最新研究進展、不同方法的比較或有關(guān)方法中關(guān)鍵點控制的注意事項等。
本書可供飼料生產(chǎn)加工企業(yè)技術(shù)人員、管理人員，飼料產(chǎn)品檢驗、監(jiān)督部門相關(guān)人員閱讀，也可供大專院校相關(guān)專業(yè)師生參考。
